มอลต์ Château Pilsen 2RS
ลักษณะเด่น
- สี: มอลต์ Château Pilsen 2RS มีสีอ่อนที่สุด เหมาะสำหรับการสร้างเบียร์ที่มีความใสและสว่าง
-
โมดิฟิเคชั่น: ปรับตัวได้ดี เหมาะสมกับการแมชแบบอุณหภูมิเดียว (single mash infusion) และการแมชแบบ decoction (decoction mashing)
-
รสชาติ: มีรสชาติมอลต์ตี้ เกรนนี่ และ หวาน (sweet grainy malty)
- พลังเอนไซม์: มีพลังเอนไซม์เพียงพอที่จะใช้เป็นเบสมอลต์ เพื่อให้มั่นใจในการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลอย่างมีประสิทธิภาพ
- ยีล: เอนไซม์สูง โปรตีนต่ำ แป้งสูง และเปลือกบาง ทำให้ได้ยีลการผลิตที่น่าประทับใจ เป็นที่นิยมของผู้เชี่ยวชาญด้านการต้มเบียร์
คุณสมบัติ
- มอลต์เบลเยียมสีอ่อน: มอลต์ Chateau Pilsen 2RS ของเรามีสีอ่อน มอบความสว่างสดใสให้กับเบียร์ของคุณ
- ข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูง: ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ชนิด 2-row spring malting ที่ดีที่สุด
- กระบวนการคั่ว: คั่วที่อุณหภูมิระหว่าง 80-85°C เพื่อให้ได้มอลต์ที่มีลักษณะละเอียดอ่อนแต่ยังคงรสชาติที่เข้มข้น
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ทุกประเภท ตั้งแต่ลาเกอร์เบาไปจนถึงเอลที่ซับซ้อน
- เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 100% ของส่วนผสมมอลต์ ทำให้เป็นเบสมอลต์ที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรเบียร์ต่างๆ
มอลต์ Chateau Pilsen 2RS ด้วยสีที่อ่อน พลังเอนไซม์สูง และรสมอลต์หวาน เป็นเบสมอลต์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ทุกประเภท การจับคู่กับคาราเมลมอลต์อย่าง Chateau Cara Gold และสเปเชียลตี้มอลต์ Chateau Munich รวมถึงยีสต์ Fermentis จะยกระดับประสบการณ์การต้มเบียร์ของคุณและช่วยให้คุณสร้างสรรค์เบียร์คราฟต์ที่ยอดเยี่ยม เพลิดเพลินไปกับกระบวนการและผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 4.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 81.5 |
|
| Difference fine - coarse | % | 1.5 | 2.5 |
| Wort color | EBC (°L) | 3.5 (1.9) | |
| Post coloration | EBC (°L) | 4.0 | 6.0 (2.8) |
| Total protein | % | 11.5 | |
| Soluble protein | % | 3.5 | 4.4 |
| Kolbach Index | % | 35.0 | 45.0 |
| Viscosity | cP | 1.6 | |
| Beta-glucans | mg/L | 220 | |
| pH | 5.6 | 6.1 | |
| Diastatic power | WK | 250 | |
| Friability | % | 80.0 | |
| Glassiness (whole grains) | % | 2.5 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Filtration time | normal |
||
| Saccharification time | min | 15 | |
| Clarity of wort | clear |
||
| Calibration: - above 2.5 mm | % | 90 |
|
| Calibration: - rejected | % | 2.0 |