มอลต์ Chateau Flaked Maize
ลักษณะเด่น
- สี: Chateau Flaked Maize มีสีเหลืองอ่อนสดใส เหมาะสำหรับการเพิ่มความหวานและบอดี้ให้กับเบียร์โดยไม่ทำให้สีของเบียร์เปลี่ยนไปมากนัก
- โมดิฟิเคชั่น: มอลต์นี้ทำจากข้าวโพดที่ถูกบดแบน (flaked) และไม่มีเอนไซม์ จึงควรใช้ร่วมกับเบสมอลต์ที่มีเอนไซม์เพื่อช่วยในการแปลงแป้งเป็นน้ำตาล
- รสชาติ: Chateau Flaked Maize ให้รสชาติที่หอมหวานและละมุน ช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติและบอดี้ที่เบา ๆ ให้กับเบียร์
- เนื้อสัมผัส: เพิ่มความนุ่มนวลและความรู้สึกเบาในปาก ช่วยเพิ่มบอดี้โดยไม่ทำให้เบียร์หนักเกินไป
คุณสมบัติ
- คุณภาพสูง: Chateau Flaked Maize ผลิตจากข้าวโพดคุณภาพสูงที่ถูกบดแบน ช่วยเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสให้กับเบียร์
- การแปรรูป: ข้าวโพดถูกแปรรูปเป็นแผ่นบางเพื่อให้ละลายได้ดีและเพิ่มความนุ่มนวลและบอดี้ให้กับเบียร์
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท American Lagers, Cream Ales, Pilsners, Blonde Ales, และเบียร์ที่ต้องการเพิ่มความหวานและบอดี้โดยไม่เพิ่มรสขม
- เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 20-40% ของส่วนผสมมอลต์ เพื่อเพิ่มความหวานและบอดี้เบา ๆ โดยไม่ทำให้เบียร์หนักเกินไป
มอลต์ Chateau Flaked Maize ด้วยสีเหลืองอ่อนสดใสและรสชาติหวานละมุน เป็นมอลต์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท American Lagers, Cream Ales และ Blonde Ales การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Pilsen 2RS และ Chateau Pale Ale รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์อย่าง Saaz และ Hallertau จะช่วยเพิ่มความหวานและความซับซ้อนให้กับเบียร์ของคุณ เพลิดเพลินกับการต้มเบียร์ที่มีบอดี้เบาและรสชาติที่สดชื่น!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 13.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 81.6 |
81.6 |
| Difference fine - coarse | |||
| Wort color | EBC (°L) | 3.5 (1.9) | 3.5 (1.9) |
| Post coloration | |||
| Total protein | % | 7.0 | 7.0 |
| Soluble protein | |||
| Kolbach Index | |||
| Viscosity | |||
| Beta-glucans | |||
| pH | |||
| Diastatic power | |||
| Friability | |||
| Glassiness (whole grains) | |||
| PDMS | |||
| Filtration time | |||
| Saccharification time | |||
| Clarity of wort | |||
| Calibration: - above 2.5 mm | |||
| Calibration: - rejected |