มอลต์ Chateau Cara Clair
ลักษณะเด่น
- สี: มอลต์ Chateau Cara Clair มีสีทองอ่อนถึงเหลืองอ่อน เหมาะสำหรับการเพิ่มความใสและสีอ่อนให้กับเบียร์
- โมดิฟิเคชั่น: ปรับตัวได้ดี เหมาะสำหรับแมชอุณหภูมิเดียว (single infusion mashing) และแมชแบบ decoction (decoction mashing)
- รสชาติ: มีรสชาติคาราเมลอ่อนๆ และรสน้ำผึ้งที่นุ่มนวล ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและความหวานเบาๆ ให้กับเบียร์โดยไม่ทำให้รสชาติหวานเกินไป
- เอนไซม์: มอลต์ Chateau Cara Clair มีเอนไซม์ต่ำ จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นมอลต์เสริมเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเบียร์
- เนื้อสัมผัส: เนื้อสัมผัสบางละเอียด เพิ่มความหวานและความลึกให้กับเบียร์โดยไม่ทำให้เนื้อเบียร์หนักเกินไป
คุณสมบัติ
- มอลต์เบลเยียมคุณภาพสูง: มอลต์ Chateau Cara Clair ผลิตจากข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูง ให้สีและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- กระบวนการคั่ว: คั่วอย่างเบาบางเพื่อรักษารสชาติและสีสันที่อ่อนโยน
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Pale Ale, Blonde Ale, Wheat Beer และเบียร์ที่ต้องการรสชาติคาราเมลอ่อนๆ และสีอ่อนใส
- เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 20-30% ของส่วนผสมมอลต์ เพื่อเพิ่มความหวานและความลึกโดยไม่ทำให้เบียร์มีรสขมเกินไป
มอลต์ Chateau Cara Clair ด้วยสีทองอ่อนและรสชาติคาราเมลนุ่มนวล เป็นมอลต์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท Pale Ale, Blonde Ale และ Wheat Beer การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Pilsen 2RS และ Chateau Cara Blond รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์อย่าง Saaz และ Hallertau Mittelfrüh จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความสดใสให้กับเบียร์ของคุณ เพลิดเพลินไปกับการต้มเบียร์และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 8.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 78.0 | |
| Difference fine - coarse | |||
| Wort color | EBC (°L) | 9(3.94) | |
| Post coloration | |||
| Total protein | |||
| Soluble protein | |||
| Kolbach Index | |||
| Viscosity | |||
| Beta-glucans | |||
| pH | 6.0 | ||
| Diastatic power | |||
| Friability | |||
| Glassiness (whole grains) | |||
| PDMS | |||
| Filtration time | |||
| Saccharification time | |||
| Clarity of wort | |||
| Calibration: - above 2.5 mm | |||
| Calibration: - rejected |