มอลต์ Chateau Flaked Oat
ลักษณะเด่น
- สี: Chateau Flaked Oat มีสีขาวครีมถึงสีทองอ่อน เหมาะสำหรับการเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและความเข้มข้นให้กับเบียร์โดยไม่เปลี่ยนสีมากนัก
- โมดิฟิเคชั่น: เนื่องจากเป็นข้าวโอ๊ตที่ถูกบดแบน (flaked) มอลต์นี้ไม่มีเอนไซม์ จึงควรใช้ร่วมกับเบสมอลต์ที่มีเอนไซม์เพื่อการแปลงแป้งเป็นน้ำตาล
- รสชาติ: มีรสชาติที่อ่อนละมุน พร้อมโน๊ตของข้าวโอ๊ต ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติที่นุ่มนวลให้กับเบียร์
- เนื้อสัมผัส: Chateau Flaked Oat เพิ่มเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและความหนาให้กับเบียร์ ช่วยเพิ่มบอดี้และความครีมมี่ ทำให้เบียร์มีความรู้สึกเต็มปากมากขึ้น
คุณสมบัติ
- คุณภาพสูง: Chateau Flaked Oat ผลิตจากข้าวโอ๊ตคุณภาพสูงที่ผ่านกระบวนการบดแบน ทำให้สามารถใช้ในเบียร์เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเข้มข้นได้อย่างยอดเยี่ยม
- การแปรรูป: ข้าวโอ๊ตถูกแปรรูปเป็นแผ่นแบนเพื่อเพิ่มความสามารถในการละลายน้ำและเพิ่มบอดี้ของเบียร์
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Stout, Porter, New England IPA (NEIPA), Belgian Ale และเบียร์อื่น ๆ ที่ต้องการเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและบอดี้ที่เข้มข้น
- เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 10-20% ของส่วนผสมมอลต์ เพื่อเพิ่มบอดี้และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มโดยไม่ทำให้เบียร์หนักเกินไป
มอลต์ Chateau Flaked Oat ด้วยสีขาวครีมถึงทองอ่อน และรสชาติอ่อนละมุน พร้อมทั้งเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและความเข้มข้น เป็นมอลต์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท Stout, Porter และ New England IPA การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Oat และ Chateau Pale Ale รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์อย่าง Mosaic และ Citra จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและบอดี้ให้กับเบียร์ของคุณ เพลิดเพลินไปกับการต้มเบียร์ที่ให้เนื้อสัมผัสที่ครีมมี่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 13.0 | |
| Extract (dry basis) | % | 69.5 | 69.5 |
| Difference fine - coarse | |||
| Wort color | EBC (°L) | 4 (2.1) | 4 (2.1) |
| Post coloration | |||
| Total protein | % | 13.5 | 13.5 |
| Soluble protein | |||
| Kolbach Index | |||
| Viscosity | |||
| Beta-glucans | |||
| pH | |||
| Diastatic power | |||
| Friability | |||
| Glassiness (whole grains) | |||
| PDMS | |||
| Filtration time | |||
| Saccharification time | |||
| Clarity of wort | |||
| Calibration: - above 2.5 mm | |||
| Calibration: - rejected |