มอลต์ Chateau Pilsen 6RW
ลักษณะเด่น
- สี: มอลต์ Chateau Pilsen 6RW มีสีอ่อนมาก เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ประเภทลาเกอร์หรือเบียร์ที่ต้องการสีใสและรสชาติเบา
- โมดิฟิเคชั่น: ปรับตัวได้ดี ทำให้เหมาะสมกับแมชอุณหภูมิเดียว (single infusion mashing) และแมชแบบ decoction (decoction mashing)
- รสชาติ: มีรสชาติมอลต์หอมหวานที่ชัดเจน ซึ่งช่วยให้เบียร์มีความสดชื่นและดื่มง่าย
- เอนไซม์: มีเอนไซม์เพียงพอที่จะใช้เป็นเบสมอลต์ ทำให้มั่นใจได้ว่าจะเกิดการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลอย่างมีประสิทธิภาพ
- เนื้อสัมผัส: เนื้อสัมผัสบาง ช่วยให้ได้ผลผลิตสารสกัดที่สูงขึ้น
คุณสมบัติ
- มอลต์เบลเยียมคุณภาพสูง: มอลต์ Chateau Pilsen 6RW ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ชนิด 6-row spring malting ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- กระบวนการคั่ว: คั่วที่อุณหภูมิ 80-85°C เพื่อรักษาสีที่อ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมอลต์
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Lager, Pilsner และเบียร์ที่ต้องการสีอ่อนและรสชาติมอลต์ที่เบา
- เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 100% ของส่วนผสมมอลต์ ทำให้เป็นเบสมอลต์ที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรเบียร์ต่างๆ
มอลต์ Chateau Pilsen 6RW ด้วยสีที่อ่อน เอนไซม์สูง และรสชาติหอมหวาน เป็นเบสมอลต์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท Lager และ Pilsner การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Cara Blond และ Chateau Melano รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์ยุโรปอย่าง Saaz และ Hallertau Mittelfrüh หรือจะฮ็อปจากอเมริกาก็ได้ จะยกระดับประสบการณ์การต้มเบียร์ของคุณและช่วยให้คุณสร้างสรรค์เบียร์คราฟต์ที่ยอดเยี่ยม เพลิดเพลินไปกับกระบวนการและผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 4.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 80.0 |
|
| Difference fine - coarse | % | 1.0 | 2.2 |
| Wort color | EBC (°L) | 3.5 (1.8) | |
| Post coloration | EBC (°L) | 6.0 (2.7) | |
| Total protein | % | 11.5 | |
| Soluble protein | % | 3.8 | 4.5 |
| Kolbach Index | % | 36.0 | 45.0 |
| Viscosity | cP | 1.59 | |
| Beta-glucans | mg/L | 220 | |
| pH | 5.6 | 6.0 | |
| Diastatic power | WK | 300 | |
| Friability | % | 83.3 | |
| Glassiness (whole grains) | % | 2.5 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Filtration time | normal | normal | |
| Saccharification time | min | 10 | |
| Clarity of wort | clear | clear | |
| Calibration: - above 2.5 mm | % | 90.0 |
|
| Calibration: - rejected | % | 2.0 |