Torrefied Flaked Wheat

เพิ่มฟอง เพิ่ม Body เพิ่ม Mouthfeel พร้อมช่วยสร้าง Haze 🍺

Torrefied Flaked Wheat เป็น Unmalted Wheat ที่ผ่านกระบวนการ Torrefaction และรีดเป็น Flakes ทำให้แป้งผ่านการ Pre-gelatinization และพร้อมนำไปใช้ใน Mash ได้สะดวก โดยไม่จำเป็นต้องบดก่อนใช้งาน

เหมาะสำหรับ Brewer ที่ต้องการเพิ่ม Head Retention, Body, Mouthfeel และ Haze ให้กับเบียร์ โดยมีรสชาติค่อนข้างอ่อนในโทน Sweet / Slightly Toasty / Grainy จึงไม่กลบ Character หลักของเบียร์

⭐ จุดเด่นของ Torrefied Flaked Wheat

🍺 1. ช่วยเพิ่ม Head Retention
ช่วยให้ฟองเบียร์ก่อตัวได้ดีและคงตัวได้นานขึ้น เหมาะสำหรับเบียร์ที่ต้องการฟองหนาและสวย พร้อมช่วยสร้าง lacing บนแก้ว

🥛 2. เพิ่ม Body & Mouthfeel
ช่วยให้เนื้อสัมผัสของเบียร์มีความนุ่มและเต็มปากมากขึ้น โดยไม่เพิ่มรสชาติของมอลต์ที่หนักจนเกินไป

🌫️ 3. ช่วยสร้าง Haze
เหมาะสำหรับเบียร์ที่ต้องการความขุ่นและ Mouthfeel เช่น NEIPA, Hazy IPA และ Wheat Beer

🌾 4. ให้ Wheat Character แบบอ่อน ๆ
มีกลิ่นในโทน Sweet, Slightly Toasty และ Grainy ช่วยเพิ่มมิติให้กับเบียร์โดยไม่กลบ Hop Character หรือ Yeast Character หลัก

🔥 5. Pre-gelatinized ใช้งานง่าย
ผ่านกระบวนการ Torrefaction ทำให้แป้งผ่านการ Gelatinization มาแล้ว สามารถนำไปใช้ใน Mash ได้สะดวก และไม่จำเป็นต้องบดก่อนใช้งาน

💧 6. ระบายน้ำออกจากกากได้ดี – Lautering เร็วขึ้น

อีกหนึ่งข้อได้เปรียบในการใช้งานจริงของ Torrefied Flaked Wheat คือโครงสร้างของ Flake ช่วยให้ Wort ไหลผ่าน Grain Bed และระบายน้ำออกจากกากได้ดี

เหมาะสำหรับ Brewer ที่ต้องการ:
• ลดเวลาในขั้นตอน Lautering
• ให้น้ำ Wort ไหลผ่าน Grain Bed ได้ดี
• ระบายน้ำออกจากกากได้ง่าย
• ลดโอกาสการกรองช้าเมื่อใช้ Wheat ในสูตร
• เพิ่มประสิทธิภาพและความต่อเนื่องในกระบวนการ Brew

Torrefied Flaked Wheat = เพิ่ม Body + Head Retention + Haze พร้อมช่วยให้การกรอง Wort ทำได้คล่องตัวขึ้น 🍺

📌 อัตราการใช้งานแนะนำ

2–5% ของ Grain Bill
→ เน้นช่วยเรื่อง Head Retention

5–10%
→ เพิ่ม Head Retention + Body + Mouthfeel

10–15%
→ เพิ่ม Body + Mouthfeel + Haze ให้เด่นขึ้น

สำหรับการใช้งานในสัดส่วนสูง ควรพิจารณากำลังเอนไซม์ของ Base Malt เนื่องจาก Torrefied Flaked Wheat เป็น Unmalted Wheat และไม่มี Diastatic Enzymes

🍺 เหมาะกับเบียร์ประเภทไหน?

⭐⭐⭐⭐⭐ เหมาะมาก

• NEIPA / Hazy IPA
• Witbier
• Weissbier / Hefeweizen
• American Wheat Beer
• White IPA

⭐⭐⭐⭐ เหมาะ

• Saison
• Pale Ale
• English Bitter
• Blonde Ale
• IPA

⭐⭐⭐ ใช้ได้ในปริมาณเล็กน้อย

• Lager / Pale Lager
• Porter
• Stout

เหมาะเป็นพิเศษสำหรับสูตรที่ต้องการ ฟองดี + Body นุ่ม + Mouthfeel เต็ม + Haze โดยไม่ต้องการเพิ่ม Wheat Character ที่แรงเกินไป

Torrefied Flaked Wheat

Enhances Head Retention, Body, Mouthfeel & Haze 🍺

Torrefied Flaked Wheat is an Unmalted Wheat that has undergone a torrefaction process and is rolled into flakes. This process pre-gelatinizes the starch, making it convenient to use directly in the mash without the need for milling.

It is ideal for brewers looking to enhance Head Retention, Body, Mouthfeel and Haze while providing a relatively subtle flavor profile of Sweet / Slightly Toasty / Grainy, without overpowering the beer’s main character.

⭐ Key Benefits of Torrefied Flaked Wheat

🍺 1. Enhances Head Retention

Helps produce a fuller, more stable beer foam, making it ideal for beers where a thick, attractive head and good lacing are desired.

🥛 2. Enhances Body & Mouthfeel

Helps create a smoother, fuller mouthfeel and adds body to the beer without introducing an overly strong malt character.

🌫️ 3. Helps Create Haze

Ideal for beer styles where haze and a fuller mouthfeel are desired, such as NEIPA, Hazy IPA and Wheat Beer.

🌾 4. Provides a Subtle Wheat Character

Offers Sweet, Slightly Toasty and Grainy aromas, adding complexity to the beer without overpowering the main Hop Character or Yeast Character.

🔥 5. Pre-Gelatinized & Easy to Use

The torrefaction process pre-gelatinizes the starch, making it easy to use directly in the mash without the need for milling.

💧 6. Better Wort Drainage – Faster Lautering

Another practical advantage of Torrefied Flaked Wheat is its flake structure, which helps Wort flow through the Grain Bed and drain from the spent grain efficiently.

This makes it a useful choice for brewers looking to:

• Reduce Lautering time
• Improve Wort flow through the Grain Bed
• Drain wort from the spent grain more efficiently
• Reduce the risk of slow runoff when using Wheat in the grain bill
• Improve efficiency and maintain a smoother brewing process

Torrefied Flaked Wheat = More Body + Better Head Retention + Haze + Smoother Wort Drainage 🍺

📌 Recommended Usage

2–5% of the total Grain Bill

→ Mainly for improving Head Retention

5–10%

→ Enhances Head Retention + Body + Mouthfeel

10–15%

→ Provides more pronounced Body + Mouthfeel + Haze

When using higher percentages, brewers should consider the enzyme capacity of the Base Malt, as Torrefied Flaked Wheat is Unmalted Wheat and does not contain Diastatic Enzymes.

🍺 Recommended Beer Styles

⭐⭐⭐⭐⭐ Highly Recommended

• NEIPA / Hazy IPA
• Witbier
• Weissbier / Hefeweizen
• American Wheat Beer
• White IPA

⭐⭐⭐⭐ Recommended

• Saison
• Pale Ale
• English Bitter
• Blonde Ale
• IPA

⭐⭐⭐ Suitable in Small Amounts

• Lager / Pale Lager
• Porter
• Stout

Particularly suitable for beer recipes that require better foam, a softer body, fuller mouthfeel and haze, without adding an overly strong Wheat Character.