มอลต์ Chateau Crystal
ลักษณะเด่น
-
สี: มอลต์ Chateau Crystal มีสีทองเข้มถึงสีน้ำตาลอ่อน ช่วยเพิ่มสีสันที่สวยงามและความใสให้กับเบียร์
-
โมดิฟิเคชั่น: ปรับตัวได้ดี เหมาะสมกับแมชอุณหภูมิเดียว (single infusion mashing) และแมชแบบ decoction (decoction mashing)
-
รสชาติ: มีรสชาติคาราเมลเข้มข้น พร้อมด้วยรสน้ำตาลหวานและโน๊ตคล้ายขนมปัง ให้รสชาติที่ลึกและกลมกล่อมกับเบียร์
-
เอนไซม์: มอลต์ Chateau Crystal มีเอนไซม์ต่ำ เหมาะสำหรับใช้เป็นมอลต์เสริมเพื่อเพิ่มรสชาติและสีให้กับเบียร์
-
เนื้อสัมผัส: เนื้อสัมผัสบาง แต่มีความเข้มข้น เพิ่มความหวานและความซับซ้อนให้กับเบียร์โดยไม่ทำให้เนื้อสัมผัสหนาเกินไป
คุณสมบัติ
-
มอลต์เบลเยียมคุณภาพสูง: มอลต์ Chateau Crystal ผลิตจากข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูง ซึ่งให้สีสันและรสชาติที่โดดเด่น
-
กระบวนการคั่ว: คั่วอย่างพิถีพิถันในระดับกลางถึงเข้มเพื่อเน้นรสชาติคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์
การใช้งาน
-
ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Amber Ale, Brown Ale, Scottish Ale, และเบียร์ที่ต้องการรสชาติมอลต์คาราเมลเข้มข้น
-
เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 20-30% ของส่วนผสมมอลต์ เพื่อเพิ่มความหวานและสีโดยไม่ทำให้เบียร์มีรสขมเกินไป
มอลต์ Chateau Crystal ด้วยสีทองเข้มถึงสีน้ำตาลอ่อน และรสชาติคาราเมลเข้มข้น เป็นมอลต์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท Amber Ale, Brown Ale และ Scottish Ale การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Cara Gold และ Chateau Special B รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์อย่าง East Kent Goldings และ Fuggle จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความลึกให้กับเบียร์ของคุณ เพลิดเพลินไปกับการต้มเบียร์และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 6.0 | |
| Extract (dry basis) | % | 74.0 | |
| Difference fine - coarse | |||
| Wort color | EBC (°L) | 140 (53.1) | 160 (60.6) |
| Post coloration | |||
| Total protein | |||
| Soluble protein | |||
| Kolbach Index | |||
| Viscosity | |||
| Beta-glucans | |||
| pH | 6.0 | ||
| Diastatic power | |||
| Friability | |||
| Glassiness (whole grains) | |||
| PDMS | |||
| Filtration time | |||
| Saccharification time | |||
| Clarity of wort | |||
| Calibration: - above 2.5 mm | |||
| Calibration: - rejected |