SafSpirit™ HG‑1 Very High Gravity (VHG)

SafSpirit™ HG-1

ยีสต์สำหรับการหมักแบบ Very High Gravity (VHG)

SafSpirit™ HG-1 เป็นยีสต์สายพันธุ์ประสิทธิภาพสูงสำหรับการหมักแบบ Very High Gravity (VHG) พัฒนาขึ้นสำหรับกระบวนการผลิตที่ต้องการหมักวัตถุดิบที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง

ยีสต์สายพันธุ์นี้มีความสามารถในการทนต่อเอทานอลได้สูง สามารถสร้างแอลกอฮอล์ได้ถึง 18% v/v ขึ้นอยู่กับกระบวนการหมักและชนิดของวัตถุดิบ พร้อมความสามารถในการทนต่อแรงดันออสโมติกและอุณหภูมิการหมักที่สูง

SafSpirit™ HG-1 ให้ผลผลิตที่ดีภายใต้สภาวะ VHG ช่วยเพิ่มกำลังการผลิตและลดการใช้พลังงานในกระบวนการผลิต โดยทั่วไปให้ โปรไฟล์แอลกอฮอล์ที่เป็นกลาง (Neutral Alcohol Profile)

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ | Key Benefits

• ทนต่อเอทานอลได้สูงถึง 18% v/v
• ทนต่อแรงดันออสโมติกได้ดี เหมาะสำหรับการหมักที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง
• เป็นยีสต์ Thermotolerant สามารถทำงานได้ดีในอุณหภูมิการหมักที่สูง
• ให้ผลผลิตที่ดีในการหมักแบบ Very High Gravity (VHG)
• ช่วยเพิ่มกำลังการผลิตและเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการ
• ช่วยลดการใช้พลังงาน โดยเฉพาะในกระบวนการที่ต้องการเพิ่มความเข้มข้นของการหมัก
• โดยทั่วไปให้แอลกอฮอล์ที่มี โปรไฟล์ค่อนข้างเป็นกลาง
• สามารถใช้กับวัตถุดิบสำหรับการหมักได้หลากหลายประเภท

การใช้งาน | Applications

SafSpirit™ HG-1 สามารถใช้สำหรับการหมัก Mash, Wort หรือ Juice ที่ผลิตจากวัตถุดิบหลากหลายประเภท เช่น

• ธัญพืชทุกชนิด
• มันฝรั่ง
• วัตถุดิบประเภทแป้งชนิดต่าง ๆ
• วัตถุดิบจากอ้อย
• Agave และ Tequila Juice
• สารละลายน้ำตาลบริสุทธิ์

เหมาะสำหรับกระบวนการผลิต Distilled Spirits, Neutral Alcohol และ High-Gravity Fermentation ที่ต้องการประสิทธิภาพการหมักสูงและโปรไฟล์แอลกอฮอล์ที่เป็นกลาง

อัตราการใช้ | Dosage

30–50 g/hl
หรือ 30–50 กรัม ต่อ 100 ลิตร

อัตราการใช้จริงอาจแตกต่างกันตามชนิดของวัตถุดิบ ความเข้มข้นของน้ำตาล กระบวนการผลิต และสภาวะการหมัก

อุณหภูมิการหมัก | Fermentation Temperature

25–35°C (77–95°F)

สามารถหมักที่อุณหภูมิต่ำกว่าช่วงที่แนะนำได้ แต่อัตราการหมักอาจช้าลง ขณะที่อุณหภูมิที่สูงกว่าช่วงแนะนำอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพและผลผลิตแอลกอฮอล์

วิธีการเตรียมยีสต์ก่อนใช้งาน | Rehydration

เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรเตรียมยีสต์ก่อนเติมลงในถังหมักตามขั้นตอนดังนี้

1.       เตรียมน้ำหรือ Wort ที่อุณหภูมิ 25–35°C (77–95°F)

2.       เติมน้ำหรือ Wort ในปริมาตรประมาณ 10 เท่าของปริมาตรยีสต์

3.       เติม SafSpirit™ HG-1 ลงในน้ำหรือ Wort และพักไว้ประมาณ 15 นาที

4.       คนเบา ๆ เพื่อให้ยีสต์กระจายตัวอย่างทั่วถึง

5.       เติมยีสต์ที่เตรียมแล้วลงในถังหมัก

ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงที่แนะนำระหว่างการเตรียมยีสต์ เพื่อช่วยรักษาความมีชีวิตและประสิทธิภาพของเซลล์ยีสต์

การเก็บรักษา | Storage

ระหว่างการขนส่ง:
สามารถขนส่งและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นระยะเวลาไม่เกิน 3 เดือน โดยไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของยีสต์

หลังได้รับสินค้า:
ควรเก็บรักษาในสถานที่ เย็นและแห้ง ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10°C (50°F)

หลังเปิดซอง:
ปิดผนึกซองให้สนิทและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4°C (39°F) และควรใช้ให้หมดภายใน 7 วันหลังเปิดซอง

ข้อควรระวัง: ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์หากซองมีลักษณะนิ่ม บวม หรือชำรุด

อายุการใช้งาน | Shelf Life

ตรวจสอบวัน Best Before End (BBE) ที่ระบุบนซองผลิตภัณฑ์

เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนวัน BBE ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

หลังเปิดซอง ควรปิดผนึกให้สนิท เก็บที่ 4°C (39°F) และใช้ภายใน 7 วัน

ส่วนประกอบ | Ingredients

ยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae)
สารช่วยกระจายตัว: E491 (Sorbitan Monostearate)

SafSpirit™ HG-1

Yeast for Very High Gravity (VHG) Fermentation

SafSpirit™ HG-1 is a high-performance yeast strain specifically suited for Very High Gravity (VHG) fermentation. It is designed for production processes requiring the fermentation of high-sugar substrates.

The strain offers high ethanol tolerance and can achieve up to 18% v/v alcohol, depending on the fermentation process and substrate. It also provides excellent resistance to osmotic pressure and elevated fermentation temperatures.

SafSpirit™ HG-1 delivers good yields under VHG conditions, helping maximize production capacity and improve energy efficiency. It generally produces a neutral alcohol profile.

Key Benefits

• High ethanol tolerance of up to 18% v/v
• Excellent resistance to osmotic pressure
• Thermotolerant strain suitable for elevated fermentation temperatures
• Good fermentation yields under Very High Gravity (VHG) conditions
• Helps maximize production capacity
• Improves energy efficiency in high-gravity fermentation processes
• Generally produces a neutral alcohol profile
• Suitable for a wide range of fermentation substrates

Applications

SafSpirit™ HG-1 can be used to ferment a wide variety of mashes, worts, and juices produced from:

• All types of grains
• Potatoes
• Various starch-based substrates
• Sugar cane substrates
• Agave and tequila juice
• Pure sugar solutions

It is suitable for the production of Distilled Spirits, Neutral Alcohol, and high-gravity fermentation processes where high fermentation performance and a neutral alcohol profile are desired.

Dosage

30–50 g/hl
or 30–50 g per 100 liters

The recommended dosage may vary depending on the substrate, sugar concentration, fermentation process, and operating conditions.

Fermentation Temperature

25–35°C (77–95°F)

The yeast can ferment at lower temperatures, although fermentation kinetics may be slower. Fermentation at temperatures above the recommended range may affect fermentation performance and alcohol yield.

Rehydration Instructions

For optimal yeast performance, rehydrate SafSpirit™ HG-1 before pitching according to the following procedure:

1.       Prepare water or wort at 25–35°C (77–95°F).

2.       Use approximately 10 times the yeast volume of water or wort.

3.       Add SafSpirit™ HG-1 and allow the yeast to rest for approximately 15 minutes.

4.       Gently stir to ensure the yeast is evenly dispersed.

5.       Pitch the rehydrated yeast into the fermentor.

Maintaining the recommended temperature during rehydration helps support yeast viability and fermentation performance.

Storage

During transportation:
The product can be transported and stored at room temperature for up to 3 months without affecting yeast performance.

After receiving the product:
Store in a cool, dry place below 10°C (50°F).

After opening:
Reseal the sachet securely and store at 4°C (39°F). Use within 7 days of opening.

Important: Do not use the product if the sachet is soft, swollen, or damaged.

Shelf Life

Refer to the Best Before End (BBE) date printed on the product sachet.

For best performance, use the product before the BBE date indicated on the packaging.

Once opened, reseal the sachet, store at 4°C (39°F), and use within 7 days.

Ingredients

Yeast (Saccharomyces cerevisiae)
Emulsifier: E491 (Sorbitan Monostearate)