Blue Lake Rolled Oat

🌾 Blue Lake Milling Rolled Oats 

หากคุณเคยใช้ BLM Rolled Oats แล้วสัมผัสได้ถึงเนื้อเบียร์ที่นุ่ม ฟองครีม และให้ body แต่ไม่ข้นหรือหนักเกิน – คุณไม่ได้คิดไปเอง!
เพราะมันคือ Flaked Oats ที่ให้คุณสมบัติพิเศษตรงตามความตั้งใจของคนต้มเบียร์สาย Craft 💡

ทำไมถึงเรียกว่า Oat Flakes?

BLM Rolled Oats คือ แกนโอ๊ตที่ถูกนึ่งให้สุกบางส่วน (steamed) แล้วรีดออกเป็น flakes เพื่อช่วยให้ starch เข้าถึงน้ำได้ง่าย เกิดผลดีต่อการ mash เพิ่ม body เพิ่ม foam และ mouthfeel โดยยังควบคุมเอนไซม์เพื่อไม่ให้รสขมจากไขมัน

แตกต่างจาก Caramel หรือ Base Malt ยังไง?

🔸 ไม่มีเอนไซม์

• Oat flakes ไม่มี diastatic power แบบ malted barley จึงไม่ช่วยแป้งสลายเอง

• เพิ่ม body และผิวนุ่มใน NEIPA, Stout, Hazy Ale อย่างมีประสิทธิภาพ

🔸 ช่วยเรื่องการกรอง

• เปลือกโอ๊ตช่วยให้ wort รินกรองได้ดีขึ้น (lautering) แม้ใช้อัตราสูงถึง 25%

🍺 การใช้งานที่แนะนำ

• NEIPA / Hazy IPA: ใช้ 10–20% เพื่อเนื้อเบียร์นุ่ม ฟองครีม

• Oatmeal Stout / Porter: ใช้ ~10% ให้เนื้อแบนไม่หนักเกิน

• เบียร์เนื้อครีมทั่วไป: เพิ่ม mouthfeel ผสมกับ base malt และ adjunct ต่างๆ

• ควรมี base malt ให้ diastatic power: เช่น Pilsner, Pale Ale หรือ 6-row barley เพื่อ support การสกัด

🔔 สรุป:

✅ อยากได้ body และผิวนุ่มแบบครีม – เลือก BLM Rolled Oats เลย
✅ เพิ่ม up to ~25% ของ malt bill เพื่อให้เหมาะสมกับการกรองและ mouthfeel
❌ ไม่ช่วยเรื่องการแป้งสลาย – ต้องมี base malt ที่ให้เอนไซม์ร่วม
✅ ใช้ได้ดีใน Hazy Ale, Stout, Oat Milk Stouts ทุกประเภท