Barrett Burston Ale Malt
Base malt คุณภาพสูงผลิตจากข้าวบาร์เลย์ของออสเตรเลีย ผ่านกระบวนการอบแห้งด้วยคิลน์ (kiln) ที่อุณหภูมิสูงเล็กน้อย จึงให้รสชาติ “มอลตี้” ที่เข้มข้นกว่า เหมาะมากสำหรับเบียร์ฟูลเฟลเวอร์ หรือเบียร์ที่ใช้ฮอปหนักๆ
ทำไมถึงเรียกว่า Ale Malt?
Barrett Burston ใช้ชื่อ "Ale Malt" แทนที่จะเรียกตรงๆ ว่า Pale Ale Malt เพราะในตลาดออสเตรเลีย คำว่า “Ale” สื่อไปถึงเบียร์สไตล์อังกฤษที่ใช้มอลต์ชนิดนี้เป็นฐานอยู่แล้ว
ไม่ได้ต่างกันทางเทคนิค เพราะทั้ง Ale Malt ของ BB และ Pale Ale Malt ของยุโรปหรืออังกฤษมีค่าสเปกใกล้เคียงกันมาก (เช่นสี ~5–7 EBC, โปรตีนต่ำ, มอลตี้กว่า Pilsner Malt) เพียงแต่ Barrett Burston ใช้ชื่อ Ale Malt เพื่อให้ตรงกับตลาดเป้าหมายและการใช้งานที่กว้างกว่า
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 4.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 80.0 |
|
| Difference fine - coarse | % | ||
| Wort color | EBC (°L) | 4.5 | 7.0 |
| Post coloration | EBC (°L) | ||
| Total protein | % | 12.0 |