Pale Malt ของ Barrett Burston จริงๆ แล้วคือ Pilsner Malt!
ถ้าเคยใช้มอลต์ของ Barrett Burston แล้วสงสัยว่า "Pale Malt" ของเขาทำไมดูคล้าย Pilsner Malt – ไม่ได้คิดไปเอง! จริงๆ แล้ว Pale Malt ของ Barrett Burston ก็คือ Pilsner Malt นั่นเอง แต่ทางโรงมอลต์เลือกใช้ชื่อ "Pale" แทนที่จะเรียกว่า Pilsner ตามแบบทั่วไป
แล้วมันต่างจาก Pale Malt ปกติยังไง?
🔹 สีอ่อนกว่า Pale Malt ทั่วไป – มีค่าความเข้มของสี (EBC) ต่ำกว่า Pale Malt ของยุโรปและอเมริกา
🔹 ให้รสชาติใส คลีน สดชื่นแบบ Pilsner Malt – ไม่มีความหนักแน่นของมอลต์เท่ากับ Pale Ale Malt
🔹 ให้ค่าน้ำตาลสูง หมักง่าย ละลายดี – เหมาะกับเบียร์สไตล์ Lager, Pilsner และ Ale ที่ต้องการบอดี้เบา
สรุปง่ายๆ:
✔ ถ้าต้องการ Pilsner Malt จาก Barrett Burston – สั่ง Pale Malt ได้เลย!
✔ ถ้าต้องการ Pale Ale Malt ที่มีบอดี้แน่นกว่า – อันนี้ต้องเลือกมอลต์ชนิดอื่นแทน
อย่าสับสน! Pale ของ Barrett Burston คือ Pilsner ของคุณ 🍻
มอลต์ Barrett Burston Pale
ลักษณะเด่น
✅ สี: Pale Malt ของ Barrett Burston มีสีอ่อนมาก (EBC 3-4) ใกล้เคียงกับ Pilsner Malt ช่วยให้เบียร์มีสีทองสว่างและใสสะอาด
✅ โมดิฟิเคชั่น: ผ่านการปรับแต่งอย่างดี เหมาะสำหรับการแมชแบบอุณหภูมิเดียว (Single Infusion Mash) และการแมชแบบ Decoction
✅ รสชาติ: ให้รสชาติ มอลต์ตี้ คลีน สดชื่น พร้อมกลิ่นข้าวบาร์เลย์แบบเกรนนี่ คล้ายกับ Pilsner Malt ทั่วไป
✅ พลังเอนไซม์: มีพลังเอนไซม์สูง ช่วยเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ รองรับการใช้ร่วมกับมอลต์ชนิดอื่นได้ดี
✅ ยีล: ให้ค่าน้ำตาลสูง หมักง่าย โปรตีนต่ำ แป้งสูง เปลือกบาง ทำให้ได้ประสิทธิภาพการผลิตสูง และเป็นที่นิยมในหมู่บริวเวอร์
คุณสมบัติ
🔹 มอลต์เบสสีอ่อน: Pale Malt ของ Barrett Burston ให้สีทองอ่อน ช่วยให้เบียร์มีความใสสะอาด และเหมาะกับสไตล์เบียร์ที่ต้องการความโปร่งแสง
🔹 ข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูง: ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ 2-row spring malting barley จากแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุดของออสเตรเลีย
🔹 กระบวนการมอลต์ติ้ง: ผ่านการมอลต์ติ้งและอบที่อุณหภูมิพอเหมาะ เพื่อคงรสชาติที่สะอาด สดชื่น แต่ยังให้ค่าน้ำตาลสูง
การใช้งาน
🍺 ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์หลากหลายประเภท โดยเฉพาะ Lager, Pilsner, Pale Ale, Kölsch และเบียร์สไตล์คลาสสิกอื่นๆ
🍺 เปอร์เซ็นต์การใช้: สามารถใช้เป็นเบสมอลต์ได้ 100% ของสูตร หรือใช้ร่วมกับมอลต์ชนิดอื่นเพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ
Pale Malt ของ Barrett Burston คือทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มองหา Pilsner Malt สีอ่อน พร้อมให้รสชาติสะอาดและคลาสสิก! จับคู่กับ Caramel Malt หรือ Munich Malt และใช้ยีสต์ที่เหมาะสมเพื่อสร้างสรรค์เบียร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ 🍻
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 4.8 | |
| Extract (dry basis) | % | 80.0 |
|
| Difference fine - coarse | % | ||
| Wort color | EBC (°L) | 3.5-4.8 | |
| Post coloration | EBC (°L) | ||
| Total protein | % | 9.5-12 |