มอลต์ Barrett Burston Wheat
ลักษณะเด่น
✅ สี: Wheat Malt ของ Barrett Burston มีสีอ่อน (EBC 3.5-5.5) ช่วยให้เบียร์มีสีทองใสหรือขุ่นเล็กน้อยตามสไตล์ที่ต้องการ
✅ ลักษณะการใช้งาน: เป็นมอลต์ข้าวสาลีที่ผ่านการมอลต์ติ้งอย่างดี ละลายน้ำง่าย มีค่าการสกัดสูง และสามารถใช้ร่วมกับมอลต์บาร์เลย์ได้อย่างลงตัว
✅ รสชาติ: ให้รสชาติ ข้าวสาลีแบบคลีนๆ สดชื่น พร้อมความหวานละมุนเล็กน้อย และช่วยเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติในเบียร์
✅ พลังเอนไซม์: มีพลังเอนไซม์สูง ช่วยย่อยแป้งและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ดี ทำให้สามารถใช้เป็นมอลต์เบสหลักได้
✅ เพิ่มบอดี้และโฟม: มีปริมาณโปรตีนสูงกว่ามอลต์บาร์เลย์ ช่วยเพิ่มความหนืดของบอดี้เบียร์ และทำให้โฟมแน่น คงทนนานขึ้น
คุณสมบัติ
🔹 ช่วยเพิ่มความขุ่นและเนื้อสัมผัส: Wheat Malt ช่วยให้เบียร์มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและขุ่นเล็กน้อย เหมาะกับสไตล์เบียร์ที่ต้องการความสมูท
🔹 เพิ่มความเสถียรของฟองเบียร์: โปรตีนสูงช่วยให้โฟมหนาแน่นและติดทนนาน ทำให้เบียร์ดูน่าดื่มมากขึ้น
🔹 ข้าวสาลีคุณภาพสูง: ผลิตจากข้าวสาลีออสเตรเลียแท้ ผ่านกระบวนการมอลต์ติ้งที่ควบคุมอย่างดี
การใช้งาน
🍺 ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ที่ต้องการความสดชื่นและฟองโฟมแน่น เช่น Hefeweizen, Witbier, NEIPA, Saison และเบียร์ข้าวสาลีอื่นๆ
🍺 เปอร์เซ็นต์การใช้: ใช้ได้ตั้งแต่ 10-60% ของสูตร ขึ้นอยู่กับสไตล์เบียร์ที่ต้องการ
Barrett Burston Wheat Malt คือทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมิติของรสชาติ ขับเนื้อสัมผัสให้เบียร์นุ่มขึ้น และทำให้โฟมเบียร์แน่นขึ้น 🍻
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 6.0 | |
| Extract (dry basis) | % | 82.0 |
|
| Difference fine - coarse | % | ||
| Wort color | EBC (°L) | 6.0 | |
| Post coloration | EBC (°L) | ||
| Total protein | % | 12.5 |