มอลต์ Chateau Cara Honey
ลักษณะเด่น
- สี: มอลต์ Chateau Cara Honey มีสีทองอำพันสวยงาม เหมาะสำหรับเพิ่มสีและความลึกให้กับเบียร์ของคุณ
- โมดิฟิเคชั่น: ปรับตัวได้ดี ทำให้เหมาะสมกับแมชอุณหภูมิเดียว (single infusion mashing) และแมชแบบ decoction (decoction mashing)
- รสชาติ: มีรสหวานคล้ายน้ำผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับรสชาติคาราเมลและมอลต์ที่นุ่มนวล ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับเบียร์
- เอนไซม์: มอลต์ Chateau Cara Honey มีเอนไซม์ต่ำ จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นมอลต์เสริมมากกว่าเบสมอลต์
- เนื้อสัมผัส: เนื้อสัมผัสบางละเอียด เพิ่มความเข้มข้นและความหวานให้กับเบียร์โดยไม่ทำให้มันหนักเกินไป
คุณสมบัติ
- มอลต์เบลเยียมคุณภาพสูง: มอลต์ Chateau Cara Honey ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ชนิด 2-row spring malting ที่ดีที่สุด ซึ่งให้รสชาติและสีสันที่โดดเด่น
- กระบวนการคั่ว: คั่วในระดับปานกลางเพื่อเน้นรสชาติน้ำผึ้งและคาราเมลที่นุ่มนวล
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Pale Ale, Amber Ale, Belgian Ale และเบียร์ที่ต้องการรสหวานละมุนของน้ำผึ้งและคาราเมล
- เปอร์เซ็นต์: ใช้ได้ถึง 20-30% ของส่วนผสมมอลต์ เพื่อเพิ่มความหวานและความลึกโดยไม่ทำให้เบียร์มีรสขมเกินไป
มอลต์ Chateau Cara Honey ด้วยสีทองอำพันและรสน้ำผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นมอลต์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท Pale Ale, Amber Ale และ Belgian Ale การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Cara Ruby และ Chateau Special B รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์อย่าง Amarillo และ Fuggle จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความลึกให้กับเบียร์ของคุณ เพลิดเพลินไปกับการต้มเบียร์และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 6.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 75.0 | |
| Difference fine - coarse | |||
| Wort color | EBC (°L) | 60 (23.1) | 80(30.5) |
| Post coloration | |||
| Total protein | |||
| Soluble protein | |||
| Kolbach Index | |||
| Viscosity | |||
| Beta-glucans | |||
| pH | |||
| Diastatic power | |||
| Friability | |||
| Glassiness (whole grains) | |||
| PDMS | |||
| Filtration time | |||
| Saccharification time | |||
| Clarity of wort | |||
| Calibration: - above 2.5 mm | |||
| Calibration: - rejected |