SafLager™ E-30 ยีสต์เบียร์ลาเกอร์ได้รับการคัดเลือกมาเพื่อผลิตเบียร์ที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นผลไม้มากขึ้น ยีสต์เบียร์ลาเกอร์สายพันธุ์นี้ผลิตเอสเทอร์ในระดับสูง โดยเฉพาะเอสเทอร์ที่มีกลิ่นผลไม้ที่มีลักษณะเหมือนกล้วย ยีสต์ชนิดนี้สามารถผลิตเบียร์ลาเกอร์และเบียร์ผลไม้ได้หลากหลายประเภท โดยมีคุณสมบัติการตกตะกอนในระดับปานกลาง ทำให้เกิดหมอกคล้ายผงเมื่อถูกทำให้แขวนลอยในเบียร์อีกครั้ง โดยไม่จับตัวเป็นก้อน
อย่าลืมซานิไทส์อุปกรณ์ทำเบียร์ทุกชิ้น รวมถึงแอร์ล็อคและถังหมัก เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
วิธีการจัดเก็บ
- สำหรับระยะเวลาเก็บรักษาไม่เกิน 6 เดือน: ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 24°C
- สำหรับระยะเวลาเก็บรักษามากกว่า 6 เดือน: ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 15°C
- สำหรับช่วงเวลาสั้นๆไม่เกิน 7 วันจะมีข้อยกเว้นสำหรับการจัดเก็บข้างต้น
| Characteristic | Value |
|---|---|
| Total Esters | Low |
| Total Sup. Alcohols | Low |
| Apparent Attenuation | 70-75% |
| Sedimentation Time | Fast |
| Alcohol Tolerance | 11-12% |
| Phenolic Off-Flavor | - |
| Dosage / Temperature | 80 to 120 g/hl at ideally 12-18°C (53.6-64.4°F) |
| Suggested Style | Estery Lagers |