Blue Lake Rolled Barley
ลักษณะเด่น
✅ สี: มีสีอ่อนตามธรรมชาติของข้าวบาร์เลย์รีด ช่วยเพิ่มความขุ่นและเนื้อสัมผัสให้กับเบียร์
✅ ลักษณะการใช้งาน: ผ่านกระบวนการรีดเป็นแผ่น ช่วยให้ละลายน้ำง่าย และปล่อยแป้งออกมาได้ดีขึ้น โดยไม่ต้องบดก่อนใช้
✅ รสชาติ: ให้รสชาติ หอมธัญพืชแบบข้าวบาร์เลย์ เข้มข้น และเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติของเบียร์
✅ พลังเอนไซม์: ไม่มีเอนไซม์ในตัวเอง ควรใช้ร่วมกับมอลต์เบสที่มีเอนไซม์สูงเพื่อช่วยในการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล
✅ เพิ่มบอดี้และฟองโฟม: มีปริมาณโปรตีนและเบต้ากลูแคนสูง ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของเบียร์ และทำให้ฟองโฟมแน่น คงทนขึ้น
คุณสมบัติ
🔹 เพิ่มความแน่นของบอดี้: Rolled Barley ช่วยให้เบียร์มีเนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่มขึ้น เหมาะสำหรับเบียร์ที่ต้องการความเข้มข้น
🔹 ช่วยให้เกิดฟองโฟมหนา: โปรตีนและเบต้ากลูแคนในบาร์เลย์ช่วยเสริมโฟม ให้คงทนและดูน่าดื่มยิ่งขึ้น
🔹 ผ่านกระบวนการรีด: ทำให้ละลายน้ำได้ง่ายขึ้น ช่วยให้ปล่อยแป้งออกมาได้รวดเร็ว และนำไปใช้ได้สะดวก
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 9.0-12.5 | |
| Extract (dry basis) | |||
| Difference fine - coarse | % | ||
| Wort color | EBC (°L) | ||
| Post coloration | EBC (°L) | ||
| Total protein | % | 9.5 |