มอลต์ Chateau Cara Ruby
ลักษณะเด่น
- สี: มอลต์ Chateau Cara Ruby มีสีแดงเข้มถึงสีน้ำตาลอ่อน เหมาะสำหรับเพิ่มสีสันที่เข้มข้นและสวยงามให้กับเบียร์
- โมดิฟิเคชั่น: ปรับตัวได้ดี เหมาะสมกับแมชอุณหภูมิเดียว (single infusion mashing) และแมชแบบ decoction (decoction mashing)
- รสชาติ: มีรสชาติคาราเมลเข้มข้นและโน๊ตผลไม้แห้งเล็กน้อย เพิ่มความหวานกลมกล่อมและรสชาติที่ซับซ้อนให้กับเบียร์
- เอนไซม์: มอลต์ Chateau Cara Ruby มีเอนไซม์ต่ำ จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นมอลต์เสริมเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเบียร์
- เนื้อสัมผัส: เนื้อสัมผัสบางละเอียด ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของเบียร์โดยไม่ทำให้เนื้อเบียร์หนักเกินไป
คุณสมบัติ
- มอลต์เบลเยียมคุณภาพสูง: มอลต์ Chateau Cara Ruby ผลิตจากข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูง ให้สีสันและรสชาติที่ลึกซึ้งและซับซ้อน
- กระบวนการคั่ว: คั่วในระดับปานกลางถึงเข้มเพื่อเน้นรสชาติคาราเมลและสีแดงทับทิมที่โดดเด่น
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Amber Ale, Red Ale, Belgian Ale, และเบียร์ที่ต้องการรสชาติมอลต์คาราเมลเข้มข้นและสีเข้ม
- เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 20-30% ของส่วนผสมมอลต์ เพื่อเพิ่มความหวานและสีโดยไม่ทำให้เบียร์มีรสขมเกินไป
มอลต์ Chateau Cara Ruby ด้วยสีแดงเข้มถึงน้ำตาลอ่อน และรสชาติคาราเมลเข้มข้น เป็นมอลต์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท Amber Ale, Red Ale, และ Belgian Ale การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Special B และ Chateau Biscuit รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์อย่าง East Kent Goldings และ Fuggle จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความลึกให้กับเบียร์ของคุณ เพลิดเพลินไปกับการต้มเบียร์และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 8.0 | |
| Extract (dry basis) | % | 78.0 | |
| Difference fine - coarse | |||
| Wort color | EBC (°L) | 45 (17.4) | 55 (21.2) |
| Post coloration | |||
| Total protein | |||
| Soluble protein | |||
| Kolbach Index | |||
| Viscosity | |||
| Beta-glucans | |||
| pH | 6.0 | ||
| Diastatic power | |||
| Friability | |||
| Glassiness (whole grains) | |||
| PDMS | |||
| Filtration time | |||
| Saccharification time | |||
| Clarity of wort | |||
| Calibration: - above 2.5 mm | |||
| Calibration: - rejected |