SafAle™ BE-256 Fermentis ยีสต์ทำเบียร์ กินดุ เหมาะสำหรับการหมักเบียร์สไตล์เบลเยียมแบบดั้งเดิม เช่น กลุ่มสไตล์ Strong Belgian Ale, Monastic ale ซึ่งมีกลิ่นรสผลไม้และปริมาณแอลกอฮอล์สูง หรือเบียร์สไตล์อื่นๆ ที่ต้องการแอลกอฮอล์สูง ยีสต์เบียร์ตัวนี้หมักจบเร็วมากและสร้างกินออกจาก Esters ออกมาเร็ว เพราะฉะนั้นต้อง crop yeast ทันทีหลังจากหมักจบ เพื่อรักษาโปรไฟล์กลิ่นไว้
อย่าลืมซานิไทส์อุปกรณ์ทำเบียร์ทุกชิ้น รวมถึงแอร์ล็อคและถังหมัก เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
วิธีการจัดเก็บ
- สำหรับระยะเวลาเก็บรักษาไม่เกิน 6 เดือน: ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 24°C
- สำหรับระยะเวลาเก็บรักษามากกว่า 6 เดือน: ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 15°C
- สำหรับช่วงเวลาสั้นๆไม่เกิน 7 วันจะมีข้อยกเว้นสำหรับการจัดเก็บข้างต้น
| Characteristic | Value |
|---|---|
| Total Esters | High |
| Total Sup. Alcohols | High |
| Apparent Attenuation | 82-86% |
| Sedimentation Time | Fast |
| Alcohol Tolerance | 9-11% |
| Phenolic Off-Flavor | - |
| Dosage / Temperature | 50 to 80 g/hl at ideally 18-26°C (64.4-78.8°F) |
| Suggested Style | Strong Belgian Ale, Monastic Ale, Barley Wine, Imperial Stout |