SafAle™ BW-20 Fermentis ยีสต์ทำเบียร์สไตล์เบลเยี่ยม ถูกออกแบบมาให้ผลิตฟีนอล (phenol) และสไปซ์ (spice) โดยให้คาร์แร็เตอร์กลิ่นกานพลูและพริกไทย
ยีสต์ตัวนี้ไม่กิน maltotriose หมด ทำได้บอดี้แบบกลางๆ (medium body)
อย่าลืมซานิไทส์อุปกรณ์ทำเบียร์ทุกชิ้น รวมถึงแอร์ล็อคและถังหมัก เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
วิธีการจัดเก็บ
- สำหรับระยะเวลาเก็บรักษาไม่เกิน 6 เดือน: ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 24°C
- สำหรับระยะเวลาเก็บรักษามากกว่า 6 เดือน: ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 15°C
- สำหรับช่วงเวลาสั้นๆไม่เกิน 7 วันจะมีข้อยกเว้นสำหรับการจัดเก็บข้างต้น
| Characteristic | Value |
|---|---|
| Total Esters | High-Medium |
| Total Sup. Alcohols | High-Medium |
| Apparent Attenuation | 77-83% |
| Sedimentation Time | Medium |
| Alcohol Tolerance | N/A |
| Phenolic Off-Flavor | + |
| Dosage / Temperature | 50 to 80 g/hl at ideally 18-26°C (64.4-78.8°F) |
| Suggested Style | Belgian Ale (Witbier, Belgian Pale Ale) |