มอลต์ Chateau Pale Ale
ลักษณะเด่น
- สี: มอลต์ Chateau Pale Ale มีสีทองอ่อนสวยงาม เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Pale Ale และเบียร์ที่ต้องการสีอ่อน
-
โมดิฟิเคชั่น: ปรับตัวได้ดี ทำให้เหมาะสมกับการแมชอุณหภูมิเดียว (single infusion mashing) และการแมชแบบ decoction (decoction mashing)
-
รสชาติ: มีรสชาติมอลต์หอมหวาน (sweet maltiness)
- เอนไซม์: มีพลังเอนไซม์เพียงพอที่จะใช้เป็นเบสมอลต์ เพื่อให้มั่นใจในการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลอย่างมีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติ
- มอลต์เบลเยียมคุณภาพสูง: มอลต์ Chateau Pale Ale ของเราผลิตจากข้าวบาร์เลย์ชนิด 2-row spring malting ที่ดีที่สุด
- กระบวนการคั่ว: คั่วที่อุณหภูมิระหว่าง 80-85°C เพื่อให้ได้มอลต์ที่มีลักษณะละเอียดอ่อนแต่ยังคงรสชาติที่เข้มข้น
การใช้งาน
- ความหลากหลาย: เหมาะสำหรับเบียร์ประเภท Pale Ale, IPA, Amber Ale และเบียร์ประเภทอื่นที่ต้องการสีอ่อนและรสชาติมอลต์ที่ชัดเจน
- เปอร์เซ็นต์: สามารถใช้ได้ถึง 100% ของส่วนผสมมอลต์ ทำให้เป็นเบสมอลต์ที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรเบียร์ต่างๆ
มอลต์ Chateau Pale Ale ด้วยสีทองอ่อน เอนไซม์สูง และรสมอลต์หอมหวาน เป็นเบสมอลต์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์ประเภท Pale Ale และเบียร์ประเภทอื่น ๆ การจับคู่กับมอลต์เสริมอย่าง Chateau Cara Ruby และ Chateau Biscuit รวมถึงยีสต์ Fermentis และฮ็อปส์อย่าง Citra และ Mosaic จะยกระดับประสบการณ์การต้มเบียร์ของคุณและช่วยให้คุณสร้างสรรค์เบียร์คราฟต์ที่ยอดเยี่ยม เพลิดเพลินไปกับกระบวนการและผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ!
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Moisture | % | 4.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 81.5 |
|
| Difference fine - coarse | % | 1.5 | 2.5 |
| Wort color | EBC (°L) | 3.5 (1.9) | |
| Post coloration | EBC (°L) | 4.0 | 6.0 (2.8) |
| Total protein | % | 11.5 | |
| Soluble protein | % | 3.5 | 4.4 |
| Kolbach Index | % | 35.0 | 45.0 |
| Viscosity | cP | 1.6 | |
| Beta-glucans | mg/L | 220 | |
| pH | 5.6 | 6.1 | |
| Diastatic power | WK | 250 | |
| Friability | % | 80.0 | |
| Glassiness (whole grains) | % | 2.5 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Filtration time | normal |
||
| Saccharification time | minutes | 15 | |
| Clarity of wort | clear |
||
| Calibration: - above 2.5 mm | % | 90 |
|
| Calibration: - rejected | % | 2.0 |