SafCider AS‑2 Sweet and Complex

SafCider AS‑2 Sweet and Complex

ผู้ขาย
Fermentis
ราคาปกติ
1,790.00 ฿
ราคาขาย
1,790.00 ฿
ราคาปกติ
OUT OF STOCK
ราคาต่อหน่วย
ต่อ 
ค่าจัดส่งจะถูกคำนวณในขั้นตอนต่อไป

SafCider™ AS‑2 หวานและซับซ้อน

ยีสต์สำหรับหมักไซเดอร์ให้รสหวานและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน ดูดซึมฟรุกโตสได้ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับการหมักไซเดอร์ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ใช้งานง่าย

SafCider™ AS‑2 Sensory Profile : กลิ่นหอมสดชื่น (แอปเปิ้ล, ส้ม) ผสมผสานกับกลิ่นผลไม้อบอวล (ซอสแอปเปิ้ล) สร้างความซับซ้อนที่ลงตัว สัมผัสในปากหวาน นุ่มละมุน

SafCider™ AS‑2 Overview

Killer factor : Sensitive
Dry cider suitability : Yes
Kinetics : Regular fast
Total acidity : Medium
Total esters : Medium

ปริมาณที่ใช้ / อุณหภูมิ

ปริมาณที่แนะนำ: 10 ถึง 20 กรัม/100 ลิตร ที่อุณหภูมิ 10-30°C (50-86°F)

เหมาะสำหรับ:

    • ไซเดอร์หวานและแห้งทุกประเภท ผลิตจากน้ำแอปเปิ้ลสดหรือเข้มข้น
    • ทนต่อสภาวะการหมักที่ยากลำบาก
    • ใช้ผสมกับน้ำเชื่อมไซเดอร์ได้
วิธีการใช้:

Lesaffre มีความเชี่ยวชาญและกระบวนการผลิตยีสต์แห้งอย่างต่อเนื่อง ทำให้ได้ยีสต์แห้งคุณภาพเยี่ยมที่สามารถใช้งานได้หลากหลาย รวมถึงการไม่ผ่านการปบุกยีสต์หรือการเติมน้ำเย็น โดยไม่ส่งผลต่อความสามารถในการหมัก รสชาติ และคุณสมบัติทางเคมี ผู้ผลิตเบียร์สามารถเลือกวิธีการใช้งานที่เหมาะสมกับความต้องการได้ ดังนี้:

1. โปรยยีสต์ลงโดยตรง (Direct pitching)
* โปรยยีสต์ลงบนพื้นผิวของ wort อย่างน้อย 10 เท่าของน้ำหนักยีสต์
* โปรยยีสต์แห้งลงใน wort ทีละน้อย ให้แน่ใจว่ายีสต์คลุมทั่วพื้นผิวของ wort เพื่อป้องกันการจับเป็นก้อน
* โดยทั่วไป แนะนำให้ใส่ยีสต์ในช่วงแรกของการเติม wort ลงในถัง ในกรณีนี้ การเติมน้ำสามารถทำได้ที่อุณหภูมิ wort สูงกว่าอุณหภูมิการหมัก จากนั้นเติม wort ที่อุณหภูมิต่ำลงไปเพื่อปรับอุณหภูมิ wort ทั้งหมดให้อยู่ที่อุณหภูมิการหมัก

2. ปลุกยีสต์ก่อนใช้ (With prior rehydration):
* โปรยยีสต์ลงบนพื้นผิวของน้ำอุณหภูมิห้อง 10 เท่าของน้ำหนักยีสต์
* พักไว้ 20 นาที แล้วปั๊มผสมกับน้ำพร้อมกับอากาศ

**หมายเหตุ:**
ปริมาณยีสต์และอุณหภูมิที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสูตรเบียร์ที่ต้องการผลิต และอุปกรณ์ที่ใช้ ควรศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมและเลือกวิธีการใช้ที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ